Dombegyház
A javaslat benyújtója: Kissné Bessenyei Edit
Nevem Kissné Bessenyei Edit, eredetileg Kisdombegyházról származom. 1996 óta élek Dombegyházon férjemmel, Kiss Attilával, aki tősgyökeres dombegyházi lakos, és akivel közös életünket és munkánkat is a helyi mezőgazdasági hagyományokra, a föld és az állatok iránti tiszteletre alapoztuk. Két gyermekünkkel együtt egy olyan életformát alakítottunk ki, amelyben az önellátás, a fenntarthatóság, a hagyományos tudás és a családi örökség központi szerepet kapnak.
Férjem családja generációk óta gazdálkodással, állattartással foglalkozik, és ezt a tudást ő is magába szívta már gyerekkorától. Már akkoriban tartott szarvasmarhát, lovat, baromfit, és természetes volt számára a gazdasági munka mindennapos része. Akkor még a falu lakosai a helyi tejcsarnokba hordták a tejet, ahonnan a környező tejfeldolgozókhoz szállították azt – a közösség egymásra épülő, összetartó rendszert alkotott.
Amikor összeházasodtunk, úgy döntöttünk, hogy mi is folytatni szeretnénk ezt a hagyományt – nemcsak a család kedvéért, hanem mert szívügyünkké vált a vidéki életforma, az állatokkal való foglalkozás és a természet közelsége. Kezdetben néhány szarvasmarhával indultunk, de kitartó munkával és folyamatos fejlődéssel mára egy teljesen önellátó gazdaságot működtetünk, ahol az állatok ellátásához szükséges minden takarmányt saját földjeinken termelünk meg. A szarvasmarhákkal már több mint húsz éve foglalkozunk, tehéntartással pedig 2021 óta.
A tehéntej eleinte kizárólag a borjak táplálására szolgált, de hamar szembesültünk azzal, hogy a faluban nagy igény mutatkozik a házi tejre. Ekkor döntöttünk úgy, hogy a felesleget értékesíteni kezdjük, majd fokozatosan áttértünk a tejtermékek – túró, sajt, joghurt – készítésére is. Az első időszak a kísérletezésről szólt: próbálgattuk a különféle módszereket, recepteket, technikákat, míg végül megtaláltuk a számunkra legjobb hagyományos eljárásokat. Minden termékünk tartósítószer- és adalékanyagmentes, tiszta alapanyagokból, nagy odafigyeléssel készül.
A kínálatunk folyamatosan bővült: ma már natúr és ízesített joghurtokat, különféle fűszerezésű sajtokat, gomolyát, túrót, valamint kiváló minőségű házi tejet is kínálunk. Ezeket a termékeket először csak a falubeliek vásárolhatták meg, később azonban megjelentünk a környékbeli piacokon is, ahol hamar népszerűvé váltak portékáink – a vásárlók visszajelzései is megerősítettek bennünket abban, hogy érdemes volt ezt az utat választani.
A földművelés és állattartás terén is a természetes, hagyományos megoldásokat részesítjük előnyben. Termőföldjeinket saját szarvasmarháink trágyájával javítjuk, így elkerülhetjük a műtrágyák használatát. Míg régen kézi erővel történt a földek művelése, ma már modern gépekkel dolgozunk, de a szemlélet, a tisztelet a föld iránt nem változott. Hiszünk benne, hogy a fejlődés nem jelenti a gyökereink elhagyását – épp ellenkezőleg: a hagyományok megbecsülésével lehet igazán tartalmas, hosszú távon is fenntartható gazdálkodást építeni.
Számunkra a gazdálkodás nem pusztán megélhetési forma, hanem életfilozófia is. Az állatokkal való mindennapi kapcsolat, a földdel végzett munka megtanít bennünket a türelemre, kitartásra és az alázatra. Célunk, hogy ezt a tudást és szemléletet továbbadjuk gyermekeinknek, és megmutassuk, hogy a vidéki életforma, a helyi értékek és a családi összefogás mai világunkban is időtálló értékek.
Büszkék vagyunk rá, hogy egy olyan hagyományt őrizhetünk, amely több generáción keresztül épült, és amelynek továbbvitele ma is kézzelfogható értéket jelent – nemcsak a családunk, hanem a helyi közösség számára is. Reméljük, hogy példánk másokat is inspirál arra, hogy újra felfedezzék a föld és a természet közelségében rejlő lehetőségeket, örömöket és értékeket.